martes, 18 de diciembre de 2012

REUNION MAES

Estimados, por el presente se convoca a la Asamblea anual extraordinaria del MAES.

Jueves 20 de diciembre de 2012

Hora : 19.30 a 21 hs.

Lugar:

Nueva Sede de la UDE - Fac. Agronomía

Luis Alberto de Herrera 2890 esq. Thompson.

Anfitrión: Ing. Agr. Daniel Pagliano

099165653.

 
Orden del Día

 
1. Memoria anual de lo realizado.
 2. Proyección hacia el 2013. (Espacio para la reflección, debate y propuestas).

Al finalizar compartiremos un brindis
Agradezco confirmar asistencia.

Saludos,


Lic. Nut. Lidia Erro
Secretaria MAES

viernes, 9 de noviembre de 2012

Artículo: Obesidad en Niños de Latinoamérica

Publicado en:

Volume 3, Number 11, November 2012

Journal of the World Public Health Nutrition Association
Published monthly at www.wphna.org

 Standing up for children's rights
in Latin America


Enrique Jacoby
Regional Advisor, Healthy Eating and Active Living
Pan American Health Organization, Washington DC, USA
Email: jacobyen@paho.org

Overview

All over the world, sugary ultra-processed products are promoted vigorously to children, in ways that parents and public interest groups find troublesome
A recent editorial in this journal welcomes the actions of New York City mayor Michael Bloomberg to protect public health. These include the announcement of the ban on the sale of super-sized cola and other sugared soft drinks containing 16 ounces or more in places under the jurisdiction of the City. The editorial says that mayor Bloomberg 'seems to be the one and only potent legislator who understands that all significant improvements in public health involve the use of law, and that there are no exceptions to this rule.'
 
All credit to Mayor Bloomberg. But no, he is not alone in the Americas. Below the Rio Grande, in Latin America, other democratically elected leaders, together with government officials, lawyers, civil society and health professional organisations, are also getting serious about the obesity epidemic that now afflicts the entire American hemisphere. They have decided to stand up for the rights of children, and to call on governments to do their duty to protect public health and the common good.
Statutory regulations designed to control the very rapid rise of overweight and obesity among children are now being considered or are in the process of being enacted, in seven Latin American countries: Mexico, Brazil, Costa Rica, Chile, Peru, Ecuador and Uruguay. The commentaries here report on progress and obstacles in four of these countries.
 
National initiatives in Latin America are not yet part of a concerted plan, and they need to be. This month, 25-26 November in Mexico City, policy-makers and leading health professionals and civil society leaders are meeting to exchange experiences, network and plan together, under the auspices of the National Institute of Public Health of Mexico, the National Institute of Nutrition and Food Technology of Chile, and the Latin-American Parliament. More details are in Box 1, below.
Obesity is out of control
For the last quarter of a century, the increase in overweight and obesity at first in North America, and then also in Latin America, has been graphically depicted by epidemiologists and public health professionals as irresistibly rising lines on graphs. Year after year, paper after paper, conference after conference, the upward trajectory has been projected again and again, to the point that readers and listeners have been numbed into boredom.
 
It is safe to say that the biological and molecular aspects of obesity are now well understood, and the topic has become an increasingly rich mine for researchers. But the epidemic, which is actually now pandemic, remains out of control. There is also an enormous and burgeoning literature on the prevention and control of obesity, but so far obesity is not being prevented and is not being controlled. Thus we are confronted by a gigantic public health crisis. Obesity is a cruel condition, especially for children and young people: but worse, it is causally related to disabling and deadly diseases, including diabetes, heart disease, and common cancers.
 
Yet much is known about what drives obesity, from the various perspectives of history and environmental sciences (1), agriculture (2) and economics (3,4). Most striking is how the rise in obesity runs parallel with the rise in production of junk food, sugared drinks, and electronic entertainment (5,6). In addition, in modern cities, choked with cars, congestion and pollution and fraught with insecurity, parents are telling their children to stay out of the streets and keep inside and watch television and play video games.
What's needed for change
Obesity in the Americas including Latin America is now so conspicuous that it is not just a matter for physicians and other professionals. The public is now sensitised. As with politics and football, everybody now has an opinion about obesity, and its links with food and activity.
 
It stands to reason that people can see changes that happen in one generation. In Latin America, mothers and grandmothers too, perceive the invasion of junk food products as a cause of many maladies from which they want to protect their children. They are well aware of the difference between processed industrial food products, and the home-prepared meals they grew up with. Women are the repository of knowledge of what makes good and diverse culinary traditions. But after a generation of assault from Big Food's advertising and marketing, this knowledge and wisdom gets buried and forgotten. Snacking, obesity and allied diseases become 'part of the furniture of modern life' (1).
 
What is needed in Latin America, are policies and programmes that will check and reverse these trends. Specifically, new regulatory initiatives that will enable positive and healthy children's food environments, are needed. Examples within schools include making sure that school meals are nourishing and delicious, and reinstating physical education. Examples outside schools in the wider world include clear labelling of ultra-processed products to include warnings when these are high in unhealthy ingredients like hydrogenated fats, sugar or salt, and also restriction of the advertising and publicising of such products to children.
 
Networks of public health and nutrition institutions in Latin America, together with professional and civil society organisations, are mapping the obesity epidemic in Latin America. One thing is sure. Self-regulatory options, as advocated by transnational food manufacturers and unfortunately accepted by several governments, notably on food product advertising and marketing to children, give very few if any good results (7-9).
  
Above all what is needed now is leadership (10). The Rio2012 Declaration on Public Health and Nutrition, published in World Nutrition in June (11), rightly states: 'Public health nutrition is both political and technical… It incorporates the underlying and structural causes as well as the immediate causes of disease, health and well-being…. [It] is a central part of the public health movement, with lead responsibility in its areas of special knowledge' The Declaration rightly goes on to state: ' 'Governments must gain, retain or recover the capacity to supply high-quality public services, [and] to regulate all relevant actions that impact on public health'.
 
Now at last, political leaders as well as many professionals, scientists and civil society leaders, are saying that what's happened and is still happening is unacceptable. They are not willing to give away another decade to industry self-regulatory initiatives or ignore the crisis. They want the best for our children. In doing so these leaders are taking a serious ethical stand – and standing up for our children.
 
How will change come? How will we achieve control and prevention of obesity most of all among children, in our continent? The commentaries that follow indicate ways forward. The issue is political, and involves among many other sectors, agriculture, trade, industry, education, finance, as well as health (12). In the emerging movement yes there are researchers and physicians. There are also plenty of people outside our field, such as politicians, officials, lawyers, journalists and civil society activists. Perhaps leaders outside our own professional field are less impressed by academic and technocratic discourse on obesity. Maybe they are immune to the influences of Big Food and Big Snack. Anyway, the game is changing. Read on!

References

  1. Pollan M. In Defense of Food: An Eater's Manifesto. New York: Penguin, 2008
  2. Halweil B. Eat Here: Reclaiming Homegrown Pleasures In A Global Supermarket. New York: Norton, 2004.
  3. Cutler D, Why have Americans become more obese? Journal of Economic Perspectives 2003, 17, 3, 93-118.
  4. Stuckler D, McKee M, Ebrahim S, Basu S Manufacturing epidemics: The role of global producers in increased consumption of unhealthy commodities including processed foods, alcohol, and tobacco, PLoS Medicine June 2012, 9, 6. e1001235, www.plosmedicine.org
  5. Monteiro C, Levy RB, Claro RM, Rugani I. Cannon G. Increasing consumption of ultra-processed foods and likely impact on human health: evidence from Brazil. Public Health Nutrition 2010, 14, 1, 5-13.
  6. Swinburn B, Sacks G et.al. The global obesity pandemic: shaped by global drivers and local environments. The Lancet 2011, 378, 904-914.
  7. Kent MP, Dubois L, Wanless A. Self-regulation by industry of food marketing is having little impact during children's preferred television. International Journal of Pediatrics 2011; 6: 401-408.
  8. Persson M, Soroko R, Musicus A, Lobstein T. A Junk-Free Childhood 2012. The 2012 report of the StanMark project on standards for marketing food and beverages to children in Europe. IASO July 2012. www.iaso.org.
  9. Hawkes C, Harris J An analysis of the content of food industry pledges on marketing to children Public Health Nutrition 2011, 1-12.
  10. World Health Organization. Global Strategy on Diet, Physical Activity and Health (2004) http://www.who.int/dietphysicalactivity/strategy/ eb11344/strategy_english_web.pdf
  11. Anon. Rio 2012. What next. The Rio Declaration. World Nutrition, June 2012, 3, 6, 285-288. Obtainable at www.wphna.org.
  12. Wallerstein I. The End of the World As We Know It: Social Science for the Twenty-first Century. Minneapolis: University of Minnesota Press, 1999.

lunes, 29 de octubre de 2012

4to Encuentro de Huertas Escolares del Programa Huertas en Centros Educativos




Mañana martes 30 - Explanada Municipal - 9 a 16 horas

4to Encuentro de Huertas Escolares del Programa Huertas en Centros Educativos

Con el lema "Cultivando en la escuela alimentamos un futuro saludable", las escuelas escolares
presentan sus creaciones culinarias, teatrales y publicitarias.

No se suspende por lluvia.

Agenda de la jornada:

8 :30 a 9:30. LLEGADA de los niños y preparación de los stands
10:15. Las escuelas ponen sabor al guiso con hierbas de sus huertas
10:30-11:40. Obra de teatro: “Las verduras que talento” a cargo del Grupo de Teatro: “Muchomasquedos”

11:45-13:15. Almuerzo de los niños: lentejas con verduras, pollo y carne.
Visita de Autoridades
13:45-14:30. Entrega de premios al Concurso de cortos: "ALI-MENTE-ARTE BIEN, TE HACE BIEN".
Visita de la Intendenta Ana Olivera y de Luis Polakof,
Director del Departamento de Desarrollo Económico e Integración Regional de la Intendencia de Montevideo.


14:30. ESPECTÁCULO: Coro Giralunas

16:30. Retirada de las escuelas

---

L@s invitamos a pasar por la explanada de la Intendencia de Montevideo para conocer
los trabajos y resultados de nuestros escolares en torno a este tema.

Se podrá disfrutar además de la exhibición de los cortos publicitarios presentados por las
escuelas, aquí les presentamos las bases:

BASES del CONCURSO CORTO PUBLICITARIO: “ALI-MENTE-ARTE BIEN, TE HACE BIEN”


1. Podrán participar todas las escuelas participantes del Programa Huertas en Centros
Educativos (PHCE).

2. El objetivo del corto será promover o estimular la alimentación saludable.

3. La animación podrá hacerse, con la aplicación “Scratch”, ¨Etoys¨, Laberinto utilizando la Xo,
y/o con otros programas de edición de imagen o presentaciones disponibles. También será
posible utilizar técnicas de fotomontaje y realizar la animación a partir de él.

3. El corto publicitario podrá integrar los siguientes componentes:
Personajes u objetos.
Un escenario libre, dibujado, real o adaptado de una fotografía.
Palabras habladas o escritas,
Sonidos o canciones.
4. Los objetos y/o personajes deberán ser programados para lograr describir o contar una
historia que tenga como eje el tema: La promoción de la alimentación saludable.

5. La duración total de la animación será de un máximo de 3 minutos y un mínimo de 30
segundos.

6. Se deberá insertar al final de la animación información que detalle: escuela, grado y nombre(s)
completo(s) del/l@s participante(s), títulos de temas musicales utilizados y sus autores.

7. Las piezas se presentarán a la Comisión Organizadora en pen-drive y serán recibidas desde
el 15 hasta el 22 de octubre, en Garzón 780, Oficina de Huertas. Además deberá entregarse un
CD o DVD con el nombre de la escuela, y un correo de referencia

Nota – Los autores de las piezas ganadoras cederán los derechos de exhibición a los
organizadores para su difusión en muestras y diferentes medios de comunicación por un plazo
de 5 años en la República Oriental del Uruguay.

SE VALORARÁ:
La creatividad de la propuesta.
El uso de la herramienta informática
El posible impacto promocional

El jurado estará conformado por especialistas en nutrición y representantes de Plan Ceibal, MSP,
IM, ANEP, Fac Agronomia y de la LICCOM

HABRÁ PREMIOS PARA L@S PARTICIPANTES

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Este Encuentro será un espacio donde las escuelas participantes podrán
intercambiar experiencias y compartir con el público las actividades que realizan. Los y las
protagonistas serán los niños, niñas y docentes que llevan adelante el Programa Huertas en
Centros Educativos.

El Programa Huertas en Centros Educativos es coordinado por la Facultad de Agronomía, en
convenio con la Intendencia de Montevideo y la Administración Nacional de Educación Pública,
desde el año 2005. La propuesta se basa en la docencia, ejecución y seguimiento de huertas
agroecológicas en 41 escuelas de Montevideo de contexto social vulnerable, trabajando también
con la comunidad. La tarea es desarrollada por un equipo docente integrado por 30 estudiantes,
ingenieros agrónomos e idóneos en la temática, que se desempeñan como orientadores de la huerta escolar.

El objetivo general es promover un cambio cultural hacia una nueva forma de dignificar a la
persona, rescatando tradiciones de nuestro pasado como sociedad vinculada al cultivo de la
tierra, creando hábitos de trabajo solidarios, en comunidad y en relación con la naturaleza.

Otro de los objetivos es desarrollar hábitos de alimentación saludable y lograr que se extiendan a
los hogares. La huerta de propuesta agroecológica es referente y aula expandida que promueve
aprendizajes de distintos contenidos curriculares, así como un cambio positivo en valores y
actitudes respecto al trabajo en la tierra, la naturaleza y el cuidado del ambiente.

Saludamos atentamente,

Ing. Agr. Mariana Andino e Ing. Agr. Stella Faroppa
Programa Huertas en Centros Educativos - http://www.fagro.edu.uy/~huertas/
Facultad de Agronomía – Garzón 780
2359.7191 al 94 int. 117
099.738159 - 094.093501






viernes, 12 de octubre de 2012

Invitación de AUDYN

Montevideo, 11 de octubre de 2012.

Con motivo de los 50 años de la Asociación Uruguaya de Nutricionistas

y Dietistas (AUDYN), el 17 de octubre se inicia el 4to congreso de

Nutrición en el país. La temática alimentaria y nutricional de la

población estará expuesta y analizada desde el ámbito científico,

profesional y comunitario. Con respecto a la actividad comunitaria,

AUDYN ha decidido compartir un espacio de libre acceso a todos los

ciudadanos, con el fin de que conozcan variadas experiencias e

instituciones, que trabajan en Uruguay por la nutrición.

La sala interactiva estará ubicada en la planta baja del Edificio Torre de

las Comunicaciones, donde se estará realizando el congreso, desde las

9.30 a las 18hs. del día 17 de octubre. Se compartirán actividades

educativas, a través de diferentes propuestas metodológicas y se

presentarán las acciones de diversas instituciones públicas y privadas.

Será un placer para los Licenciados en Nutrición, recibir a los

uruguayos y uruguayas a compartir este evento, como parte de nuestra

defensa del derecho a la alimentación de todos y todas.

Con el fin de facilitar la organización del evento, a aquellas instituciones

como escuelas públicas y privadas, liceos, universidades, instituciones

y clubes deportivos, comisiones de fomento barrial, les solicitamos

tengan a bien comunicarse al teléfono


2402 5101 hasta el día martes

16 de octubre. Previa solicitud de invitación, también será libre el

acceso a todas las familias uruguayas que deseen visitarnos ese día,

Los recibiremos con el respeto que se merecen, aquellos por quienes

destinamos nuestra labor cada día.

Atentos saludos:



Por Comisión Directiva de Audyn: Ma. Rosa Curutchet - Presidenta

Por grupo organizador sala interactiva: Alejandra Girona, Joseline

Martínez, Beatriz Agazi, Dayana Rambalducci, Zenia Toribio



.

miércoles, 3 de octubre de 2012

Declaratoria AIAM5 Cali - Colombia

Ciudad de Cali, Colombia. 26 de Septiembre de 2012.

 
El Presidente de MAES, Sergio Carballo, firmando la Declaratoria AIAM5  de Cali junto a Adriana Senior, presidenta de la Corporación Colombiana Internacional (CCI) y de la Organización del Congreso.
 
LA DECLARATORIA DICE ASI:

La Alianza Internacional de Asociaciones y Movimientos “5 al día” AIAM5 que promueve el consumo de frutas y hortalizas, propone iniciativas a las organizaciones nacionales e internacionales que compartan entre sus intereses la promoción de la salud y en particular la promoción al consumo de frutas y hortalizas.


En la mesa de trabajo, a la que asistieron como observadores invitados la Sra. Carmen Dardano comisionada de FAO, Sr. Enrique Jacoby de la OPS y el Sr. Fernando Ramírez del Ministerio de Salud de Colombia, y como asistentes los representantes de los países de España, Hungría, Portugal, Nicaragua, Cuba, Costa Rica, México, Japón, Venezuela, Argentina, Chile, Brasil, Colombia, Bolivia y Uruguay, reunidos el día 26 de septiembre de 2012 en la ciudad de Cali, Colombia, en el marco del VIII Congreso Mundial para la Promoción del Consumo de Frutas y Hortalizas, se tomaron los siguientes acuerdos:
 
 1.      Más frutas y hortalizas, la mejor elección para tu salud es una necesidad mundial y debe formar parte de las políticas públicas para la promoción de la salud y la prevención y control de la actual epidemia global de obesidad,  Enfermedades Crónicas No Transmisibles (ECNT) entre las que destacan las enfermedades cardio-cerebrovasculares, el cáncer, la diabetes y las enfermedades pulmonares crónicas y otras asociadas a la alimentación.

Los principales factores de riesgo de las ECNT son la hipertensión arterial, el tabaquismo, la inactividad física, la obesidad y el sobrepeso, y por otra parte una alimentación pobre en frutas y hortalizas y rica en alimentos procesados con alto contenido en grasas saturadas y trans, sal o azúcares añadidos. Es por ello, que la alimentación constituye un factor clave en la prevención de ECNT y en la garantía de la seguridad alimentaria, siendo fundamental el consumo adecuado de frutas y hortalizas.

2.      La mesa de trabajo determinó declarar un día del año a nivel mundial para conmemorar la importancia del consumo de frutas y hortalizas. Se propone que el Día Mundial de las Frutas y Hortalizas  sea en la misma semana en la que la FAO celebra el Día Mundial de la Alimentación que es la del 16 de octubre.

Es así, como se declara que el viernes de la semana del 16 de octubre de cada año se celebre el día Mundial de las Frutas y Hortalizas con el objetivo de reforzar la importancia del consumo y la producción de estos alimentos, para la prevención y control de ECNT y la seguridad alimentaria mundial. Lo anterior en un marco de desarrollo humano, clave de la biodiversidad y sostenibilidad de nuestro planeta.

3.      Se firmó el acuerdo bilateral entre IFAVA y AIAM5, donde se definen las líneas maestras de colaboración y compromiso entre las entidades Alianza Internacional de Asociaciones y Movimientos 5 al día -   AIAM5 - , y la  International Fruit and Vegetable Alliance -   IFAVA - , para consolidar a nivel mundial las acciones de promoción del consumo de frutas y hortalizas.

Es así como estamos trabajando 22 países, representando cuatro continentes, en el fortalecimiento a la promoción del consumo de frutas y hortalizas; por Europa actualmente participan España, Portugal, Hungría, Francia y Dinamarca; por Asia-Pacífico está Japón, Nueva Zelanda y Australia; por África está Sudáfrica; por América del Norte está Estados Unidos, México y Canadá; por América Central están Costa Rica y Nicaragua; por Caribe está Cuba, y por América del Sur están Colombia, Brasil, Venezuela, Bolivia, Argentina, Chile y Uruguay.

Estamos enfocando nuestros esfuerzos para vincular a todos los países del mundo a trabajar de forma decidida y comprometida en:
a)      La promoción del consumo de frutas y hortalizas, compartiendo experiencias y colaborando mutuamente con los programas nacionales de cada país para incrementar el consumo de frutas y hortalizas.

b)      Promover y facilitar la colaboración entre entidades a nivel global, con el propósito de apoyar, sostener, proteger, potenciar y crear si fuera el caso, movimientos nacionales para fomentar el consumo de frutas y hortalizas.

c)      informar sobre los beneficios del consumo adecuado de frutas y hortalizas en el marco de una alimentación saludable con base a la evidencia disponible, para contribuir a capacitar a la población en la gestión de una mejor calidad de vida, haciendo énfasis en el grupo de niños y jóvenes.

d)      Apoyar las iniciativas emergentes en estos últimos años orientados a la buena alimentación en los centros escolares como  una propuesta educativa que promocione el consumo y el cultivo de frutas y hortalizas, así como la regulación de la oferta de productos procesados ricos en grasas saturadas y trans, sal o azúcar, en los centros escolares.

Se DECLARA en la ciudad de Cali, Colombia el día 26 de septiembre de 2012  y firma como asistentes:

Enrique Jacoby, OPS
Fernando Ramírez, Ministerio de Salud de Colombia
Manuel Moñino, España
Rui Lima, Portugal
Agnes Vattamány, Hungría
Yasuko   Iritani, Japón
Alfredo Moisés, México
Cecilia Gamboa, Costa Rica
Consuelo Macías, Cuba
Paula Alvarado, Nicaragua
Adriana Senior, Colombia
Fabio Gomes, Brasil
María Soledad Tapia, Venezuela
Juan José Estradas, Bolivia
Mariano Winograd, Argentina
Fernando Vio, Chile
Sergio Carballo, Uruguay

 

 

lunes, 17 de septiembre de 2012

MAES en Expo Prado 2012

El jueves 13 de Septiembre realizamos una actividad en el Galpón de Cámara Frutícola del PRADO 2012 con el auspicio de Naranjales Guarino.

Se realizó una Presentación de nuestra Organización y Programa 5 al día Uruguay al público presente y luego una preparación de Comidas en base a frutas y su degustación. Para ésta actividad presentamos un banner y un folleto para difundir el Programa 5 al Día.


Sergio Carballo junto al nuevo banner de MAES y el programa 5 al Día.

Interactuando con el público.

Daniel Pagliano, Mery Bolla y Lidia Erro junto a la Presentación Power Point del Programa.

Sylvana Cabrera, una de las Organizadoras del evento junto a Lidia Erro.
 
Difusión en Radio luego de la presentación.
 
Parte del decorado de la Exposición.
 
También el Domingo algunos miembros de MAES participamos en una jornada de elaboración y degustación de Ensaladas de Fruta.
 
 



lunes, 10 de septiembre de 2012

Invitación a Jornada 5 al Día



Por la presente nos es muy grato invitar a Usted a una reunión de caracter social del Movimiento Agro, Educación y Salud (MAES), que tendrá lugar en ocasión de la degustación de platos con frutas en la Expo Prado 2012, local de la Cámara Frutícola Uruguaya, Stand Naranjales Guarino, el próximo jueves 13 de septiembre de 12 a 14 horas.
 
En la reunión se hará una breve reseña de lo actuado y una proyección de las actividades previstas, a la vez que será una oportunidad para compartir un espacio entre los asociados, prensa, invitados y público en general.

Cordiales saludos,

Ing. Agr. Sergio Carballo
Presidente MAES

Lic. en Nut. Lidia Erro
Secretaria

Movimiento Agro Educación & Salud (MAES)

lunes, 27 de agosto de 2012

5 AL DIA INTERNACIONAL

LA ESTRATEGIA 5 AL DIA


“5 al día” es un movimiento internacional que promueve el consumo de frutas y hortalizas con el propósito de prevenir Enfermedades Crónicas No Transmisibles (ECNT)  y la deficiencia de micronutrientes. Este movimiento toma su nombre del número mínimo de raciones entre frutas y hortalizas recomendadas por la Organización Mundial de la Salud (OMS), para el mantenimiento de una dieta completa, equilibrada y saludable. “5 al día” surgió en Estados Unidos en 1989, como respuesta al preocupante deterioro de los hábitos alimentarios, que incluía un notable descenso del consumo de frutas y hortalizas y se traducía en un mayor riesgo de padecer ECNT.

Las mas de 40 Asociaciones creadas alrededor del mundo, tienen entidades jurídicas diversas y están compuestas por diferentes combinaciones de socios: productores, consumidores, organismos gubernamentales y no gubernamentales, industria alimentaria, académicos, distribuidores, comercio, empresas de servicios, etc.  

El 17 de octubre de 2011 en Madrid-España, en el marco del VII Congreso Internacional para la Promoción del Consumo de Frutas y Hortalizas,  las Asociaciones y Movimientos "5 al día" de México, Colombia, Argentina, Venezuela, Uruguay, Chile y España, firmaron la constitución de La Alianza Internacional de Asociaciones y Movimientos "5 al día" AIAM5, como Foro de Colaboración sin ánimo de lucro y sin entidad jurídica propia, que agrupa a las Asociaciones y Movimientos "5 al día" mundiales. Con AIAM5 se consolida de una manera formal, lo que desde el año 2005 hasta ahora había estado funcionando de una manera informal, en torno a los congresos organizados por el grupo de Asociaciones Iberoamericanas para la Promoción del Consumo de Frutas y Hortalizas 5 al día.

 
 
Además, existe otra Organizacion, la International Fruit and Vegetable Alliance - IFAVA - entidad sin ánimo de lucro y con personalidad jurídica propia, que agrupa a entidades nacionales para la promoción del consumo de frutas y hortalizas cuyos miembros activos son en la actualidad Canadá, Estados Unidos de América,  Dinamarca, Francia, Nueva Zelanda, Australia y Sudáfrica.
 

Ambas organizaciones han estado ligadas a objetivos comunes como estrategia global de promoción al consumo de frutas y verduras pero difieren entre sus estructuras, modos de funcionamiento y sistemas de adhesión, así como la lengua vehicular predominante entre sus miembros, lo que en su conjunto puede suponer frenos importantes a la configuración de una única entidad.
 
En Uruguay MAES se ha unido como socio AIAM5 y también como miembro observador de IFAVA.
El Programa 5 al Día Uruguay puede potenciarse a través de la colaboración y vínculos internacionales con AIAM5 e IFAVA.



 


sábado, 25 de agosto de 2012

Frutos Nativos del Uruguay

Estimadas y estimados

Los queria contar que ya esta listo el Recetario de Frutos Nativos del Uruguay, este trabajo lo realice con la participación de la lic. en nutrición Paula Rama, y los ingenieros agrónomos Beatriz Vignale y Danilo Cabrera.

Las presentaciones comienza este miércoles 29 de agosto en la localidad de 25 de mayo en Florida, con la cooperativa de mujeres rurales Paso del Severino, luego estaremos el 26 de setiembre se presentara en INIA las Brujas y el 18 de octubre en Facultad de Agronomia en Salto-

También les dejo el enlace a mi web donde podrán ver mas sobre el recetario.
http://www.verdeoliva.org


Muchos saludos
--
Chef Laura Rosano
Coordinadora Slow Food Canario
 099 500 574
http://slowfoodcanelones.blogspot.com/
http://slowfood.com/
http://www.verdeoliva.org/

martes, 14 de agosto de 2012

Feria de Productos Saludables

El sábado 18 y el domingo 19 de Agosto, de 11 a 19 hs. en el LATU.

Una Feria de Productos Saludables, con música, restaurantes y piques para tener una mejor calidad de vida. 

Más información en:


viernes, 27 de julio de 2012

Logo 5 al Día Uruguay 2012

Finalmente la Comisión Directiva MAES ha aprobado ésta versión del Logo para ser usado en el Programa 5 al Día Uruguay.

martes, 10 de julio de 2012

Duraznos, Nectarinas y Ciruelas Contra la Acumulación de Grasa en el Organismo

Sabemos que según sus propiedades, algunos alimentos ayudan a reducir la grasa corporal en mayor medida que otros, y algo semejante ocurre con algunas frutas de temporada, ya que los duraznos, nectarinas y ciruelas colaboran en la lucha contra la acumulación de grasa en el organismo.

Duraznos, nectarinas y ciruelas poseen compuestos fenólicos que sabemos actúan como vasodilatadores y tienen función antioxidante, entre ellos, antocianinas, acidos clorogénicos, y catequinas que además, previenen la acumulación de grasa en las arterias.

Asimismo, estos compuestos tienen efecto antiinflamatorio y actúan a nivel de las células del tejido adiposo, “barriendo” los mismos y evitando la acumulación de macrófagos allí, proceso fundamental para que se desencadene toda la alteración metabólica que genera la obesidad.

Entonces, el consumo de estas frutas que justamente podemos conseguir a un precio accesible y de buena calidad durante el verano, además de no sumarnos calorías y aportarnos muchos micronutrientes, fibra y agua, nos ayudará a controlar el proceso metabólico que conlleva la acumulación de grasa en el organismo.

Fuente:
Vitónica
Junio 29, 2012

jueves, 28 de junio de 2012

5 al Día

Artículo de 5 al Día España

5 raciones en el menú diario

Una recomendación saludable: 5 comidas diarias. Otra recomendación en esa línea: al menos 5 raciones de frutas y hortalizas al día. ¿Aún crees que es complicado introducirlas en tu alimentación? Te demostramos lo fácil y sencillo que es, ya no te quedarán excusas para no cuidarte.
Desayuno saludable
La ingesta de Frutas y Hortalizas es básica en la alimentación saludable. El consumo regular de fruta representa en nuestra alimentación un pilar del equilibrio dietético y la seguridad de un aporte correcto de determinadas vitaminas. Las hortalizas aúnan su bajo valor energético y graso, con un aporte muy valioso de numerosas vitaminas y minerales. Son una fuente de fibra accesible y agradable, y representan la principal fuente de vitamina C y sustancias bioactivas en nuestra dieta. Estas son entre otras muchas las bondades de las frutas y las hortalizas. No esperes más para introducirlas en tu alimentación diaria, "5 al día" te dice cómo hacerlo:
  • Desayuno: es la comida más importante del día. Nuestro organismo agradecerá el desayuno diario con fruta fresca. También podemos optar por frutas desecadas, en zumo o incluso como topping en yogures o acompañando los cereales integrales en la leche baja en grasa. Una opción muy mediterránea y saludable es tomar ralladura de tomate sobre una tostada de pan y aceite de oliva virgen.
  • A media mañana: es muy habitual que esta comida se vea "empañada" por el consumo de productos con alto contenido en grasas, sal y azúcares. Lo evitaremos si con un poco de previsión preparamos un tupper con fruta de temporada troceada: fresas, melón, manzana, piña, etc. o tomamos la fruta tal cual: un plátano, unos nísperos, cerezas, etc. También podemos tomar como snack, una zanahoria, tallos de apio, tiras de pepino o unos tomates cherry acompañando a un pequeño bocadillo de queso fresco o fiambre magro
Sopa de tomate para la cena
  • Comida: En la comida, debemos consumir una mayor cantidad de alimentos y más variados, pero no hay que caer en los atracones, por tanto es indispensable no saltarse ni el desayuno ni la recomendación de media mañana. Las hortalizas pueden introducirse de múltiples maneras: como plato principal (menestra, ensalada variada, parrillada de verduras, purés, etc), como acompañamiento de carnes, pescados, arroces o pasta, y como ingrediente protagonista en la elaboración de platos principales: risotto de espárragos y setas, pollo salteado con verduras y frutos secos, pasta con alcachofas y ajetes tiernos o lubina al horno con escalibada. Y por último no hay que olvidar que el postre por excelencia es la fruta fresca.
  • Merienda: Durante la tarde debemos ingerir aproximadamente un 10% del aporte energético diario. Tratemos de huir de la bollería industrial y de los dulces. Las frutas frescas, los frutos secos, los lácteos desnatados y el pan integral son la opción más aconsejable por los expertos.
  • Cena: No debemos olvidar que la relación entre la cena y un buen dormir es directa, pues la digestión influye en nuestro descanso así que la recomendación es hacer una cena ligera y como mínimo dos horas antes de irse a la cama. Siguiendo esta recomendación os proponemos elaborar una ensalada de vegetales tiernos e incorporar huevo duro, atún o queso fresco para hacerla más completa. Incluso añadir cítricos, manzana y otras frutas que aportarán un toque fresco muy agradable. En invierno resultan muy apetecibles los purés y los caldos de verduras. Ahora que empiezan las buenas temperaturas podemos sustituirlos por cremas de hortalizas templadas. Otra opción sería aderezar nuestros platos de huevos, pescados o carnes con hortalizas a la plancha o salteadas, sin olvidar la fruta de postre.
Para terminar recuerda, que las recomendaciones de los expertos apuestan por un consumo variado que incluya todos los grupos de alimentos en 5 tomas diarias. Si hacemos nuestras comidas variadas y tenemos bien presente "5 al día", además de evitar caer en la rutina, nuestro cuerpo nos lo agradecerá.

martes, 19 de junio de 2012

RECETA 5 al Día

Recibido de Carmen Vargas (5 al Día México)

Menudo de Setas

Receta:
Chef Karen Willard
Foto:
Carlos Quevedo

Tiempo de preparación: 45 minutos
Rendimiento: 4 porciones
5xDía: Cada porción cubre 3 raciones de verduras
Ingredientes
o 10 chiles guajillo sin semillas (50g)
o 3 chiles de árbol secos sin semillas (3g)
o 1 diente de ajo
o 3 clavos de olor
o ½ cebolla (120g)
o 2 cditas. de aceite
o 10 tazas de setas en tiras (800g)
o 2 tazas de champiñones en cuartos (160g)
o 2 jitomates licuados (200g)
o 1 L de caldo de pollo
o Sal y pimienta negra

Para servir:
o 1/3 taza de cebolla picada (40g)
o 8 tostadas horneadas
o 2 limones rebanados
o Orégano al gusto
Procedimiento
1. Tuesta los chiles y hiérvelos hasta que se suavicen.
2. Licúalos y cuélalos con el ajo, clavos de olor y cebolla.
3. Calienta el aceite en una cacerola y agrega el licuado de chiles, cocina por 3 minutos, salpimienta. Añade los hongos y deja que tomen sabor.
4. Agrega los jitomates licuados y cocina por 5 minutos más.
5. Vacía el caldo de pollo, deja hervir por tres minutos y rectifica la sazón.
6. Como guarnición acompaña con cebolla picada, tostadas y unas gotas de limón.

Tip de la Chef: Cuando tuestes chiles secos, evita quemarlos ya que pueden llegar a amargar la preparación.
Tip 5xDía: Los chiles secos son la mejor fuente de Vitamina A, la cual ayuda al buen funcionamiento de la retina, que es un tejido en el ojo que tiene la función de recibir la proyección de las imágenes que vemos.
Las recetas 5xDía son realizadas por expertos y revisadas por nutriólogos, para que estés seguro de que es una preparación rica y saludable.
www.cincopordia.com.mx
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Elaboró: Mtra. Carmen Vargas
Direcciónn del Área de salud y Nutrición

Los Alimentos más depurativos y con mayor poder desintoxicante

Artículo sugerido por Ing. Agr. Agueda Scattolini de Todo Interesante
Cuando se trata de eliminar sustancias nocivas, toxinas y desintoxicar nuestro cuerpo podemos seguir numerosas técnicas y tomar variados suplementos comerciales ... Pero, la manera más eficiente, natural y saludable de equilibrar nuestro cuerpo es ingerir los alimentos con las mayores propiedades depurativas ..., unos benefícios que inciden en la salud general de nuestro organismo ... Esta es una completa lista de los alimentos más depurativos y desintoxicantes que todos deberíamos tener en cuenta e incluir en nuestra dieta …

1. Las Frutas

Las frutas poseen un alto contenido en líquidos, ayudando a equilibrar y depurar el cuerpo de las toxinas. También son muy fáciles de digerir y con altos contenidos en antioxidantes, nutrientes esenciales, sales minerales, fibra y muchas vitaminas importantes como la vitamina C ...


2. Los Alimentos verdes, la clorofila



Cuando estemos pensando en depurar eficazmente nuestro cuerpo, no hay nada mejor y que posea un efecto tan altamente desintoxicante como las verduras y los alimentos integrales … llenar el frigorífico con todo tipo de verduras de hoja verde y cereales integrales como cebada, hierba de trigo, col rizada, espinacas, espirulina, alfalfa, acelga, rúcula y otras variedades orgánicas de hoja verde como son las algas .... Estas plantas ayudan a depurar gracias beneficioso efecto de la clorofila en nuestro tracto digestivo.
la Clorofila es un poderoso depurativo y desintoxicante, excelente para desintoxicar el hígado, páncreas, colon y riñones … libra a nuestro cuerpo de las dañinas toxinas producidas por la contaminación del medio ambiente, como los metales pesados, Herbicidas, productos de limpieza y de plaguicidas ...

3. Limones, naranjas y cítricos

Los cítricos ayudan a nuestro cuerpo anulando el efecto negativo de las toxinas, poniendo en marcha y estimulando el aparato digestivo con los procesos enzimáticos y ayudan al hígado en sus procesos de limpieza ... Para aumentar la desintoxicación, comenzar cada mañana con un zumo de limón natural añadido a un vaso de agua … Conviene recordar que la vitamina C es una de las mejores vitaminas con efecto depurativo, ya que transforma las toxinas en el material digerible ...

4. El Ajo


Estos conocidos dientes picantes estimulan el hígado en la producción de enzimas desintoxicantes que ayudan a filtrar los residuos tóxicos en el sistema digestivo.
Se utiliza para eliminar sustancias nocivas, estimulante, diurético y expectorante. El ajo ayuda a eliminar los viejos residuos que van quedando en el organismo, sus enzimas favorecen una buena síntesis de los ácidos grasos, ayudando a bajar el colesterol malo o LDL ...


5. Los brotes de brócoli

El brócoli y sus brotes son plantas con una de las concentraciones más altas en antioxidantes, los brotes de brócoli pueden ayudar a estimular las enzimas de desintoxicación en el tracto digestivo como ninguna otra sustancia puede hacer ...



6. El Té Verde


Completo de antioxidantes, el té verde no sólo depura las toxinas por sus excelentes propiedades digestivas y estimulantes, también contiene un tipo especial de antioxidantes llamados catequinas, que aumenta la función hepática ...


7. Las Judías Mung


Las judias mungo son un poderoso remedio natural utilizado por la medicina tradicional desde hace miles de años ..., poseen un abundante contenido de vitaminas, minerales, enzimas, proteínas y clorofila, en proporciones equilibradas y su escasez de hidratos de carbono, las sitúan entre los alimentos más completos y de fácil digestión ... actúa sobre el metabolismo, favoreciendo la regeneración del torrente sanguíneo ...

8. Consumir Vegetales al natural


Nada mejor que una ensalada de verduras y más si se comen crudas: cebollas, zanahorias, alcachofas, espárragos, brócoli, col, col rizada, coles de Bruselas, la coliflor, el ajo, la remolacha, la cúrcuma y el orégano ... La combinación de estos alimentos ayudará a eliminar toxinas del hígado durante el proceso de limpieza y depuración ricos en azufre y el glutatión, que ayudan al higado en su eficaz tarea antitoxinas …




9. Las Semillas y los Frutos Secos

Debemos incorporar más semillas y frutos secos de fácil digestión a nuestra dieta ... fuente de vitaminas, sales minerales y nutrientes esenciales de alto valor como son las semillas de lino, semillas de calabaza, almendras, nueces, semillas de cáñamo, semillas de sésamo, semillas de chía, nueces de cedro siberiano y semillas de girasol ...


10. Los Aceites ricos en omega-3

Aceites de cáñamo, lino, semillas, aguacate o aceite de oliva, favorecen enormemente el equilibrio del organismo, constituyen los ácidos grasos beneficiosos para el buen ritmo de nuestro cuerpo, permitiendo que las toxinas sean absorbidas y eliminadas ...

... Si además del consumo de estos alimentos añadimos la realización de algún tipo de ejercicio físico moderado, estaremos potenciando al máximo los efectos saludables, protectores y preventivos de una vida en equilibrio ...