Postgrado en Tecnología de los Alimentos

¿5 al Día o 7 al Día?

Estimados amigos:

Entre el 17 al 19 de Octubre pasados participé en el 7° Congreso Internacional de Promoción al Consumo de Frutas y Hortalizas en Madrid.

El 17 se realizó una reunión con delegados de Asociaciones y Movimientos del Mundo que tienen como fin promover el consumo de F&V. Se fundó la Alianza Internacional de Asociaciones y Movimientos 5 al Día (AIAM5) con la participación de delegados de Francia, Nueva Zelanda, Holanda, Hungría, Suiza, España, México, Brasil, Argentina, Venezuela, Cuba, Chile, Colombia y nosotros por Uruguay.

A modo de curiosidad, en ésta reunión se debatió por qué algunos documentos hablan de un consumo mínimo de 400 g/persona/día (5 al día) mientras que otros de 600 g. (>7 al día).

Pedro Moñino del Comité Científico de España aclara que la Organización Mundial de la Salud (OMS) en sus documentos de 2007, hace una recomendación de 600 g. como objetivo de salud pública POBLACIONAL, pero que a nivel INDIVIDUAL sigue el objetivo de 400 g. diarios. En el Comité Científico de España se llegó al consenso de que un movimiento que hace recomendaciones a la población, debe recomendar  600g/persona/día.

Si bien el Concepto base para la promoción al Consumo de Frutas y Verduras en el Mundo sigue siendo 5 al Día, ya que es una meta más cercana de alcanzar, no es extraño que en los próximos años el desafío será de al menos 7 al Día.

Sergio Carballo

Presidente MAES

Invitación

http://slowfoodcanelones.blogspot.com/

PROGRAMA 5 AL DIA URUGUAY

La Comisión Directiva del MAES ha resuelto convocar a Organizaciones Públicas y Privadas a trabajar bajo Convenios de Colaboración en pro del desarrollo de un Programa Nacional 5 al Día Uruguay.

PROPUESTA DE ACCION:

CONSIDERANDO QUE:

1.     El aumento de las enfermedades cardio y cerebro vasculares, la diabetes, el cáncer y la obesidad suponen un grave problema de salud pública.

2.     La escasa ingesta de F&V aumenta el riesgo de padecer Enfermedades Crónicas No Transmisibles (ECNT).

3.     Cumplir los objetivos de salud pública de consumo de al menos 400 gr/persona/día de  (F&V) podría evitar la muerte de 2,7 millones de personas, así como 19% de los casos de cáncer gastrointestinal y el  31% de los casos de cardiopatías isquémica[1],[2].

4.     Cada año fallecen por lo menos 2,8 millones de personas adultas como consecuencia del exceso de peso.

5.     La obesidad se ha duplicado en todo el mundo desde 1980, a pesar que es posible prevenirla. 

6.     El aumento del consumo de (F&V) entre otros alimentos de origen vegetal, es una     recomendación de las estrategias para  disminuir el riesgo de padecer obesidad y otras ECNT.

7.     El 44% de la carga de diabetes, el 23% de la carga de cardiopatías isquémicas y entre el 7% y el 41% de la carga de algunos cánceres son atribuibles al sobrepeso y la obesidad.

8.     Al menos 43 millones de niños menores de cinco años padecían para el año 2010 exceso de peso, de los cuales 35 millones corresponden a la población infantil de los países desarrollados.

9.     La educación alimentaria-nutricional, en especial la dirigida a la población infantil y juvenil, se encuentra dentro de las estrategias globales para la prevención de ECNT.

10.  La ingesta de F&V en Uruguay se encuentra por debajo de las recomendaciones.

11.  Está científicamente comprobado que las F&V son alimentos promotores de salud.

PROGRAMA 5 AL DIA

El MAES se propone desarrollar el Programa 5 al Día Uruguay bajo los siguientes lineamientos:

1.     Difundir en Uruguay el mensaje “5 al día” en forma similar a muchos otros países del mundo. 

2.     Buscar el apoyo de entidades y programas de orden nacional e internacional y cuyo propósito fundamental es el de promover el desarrollo de estrategias de alto impacto para el bienestar de las personas.

3.     Integrar a productores, distribuidores, comerciantes y organizaciones públicas y privadas a la estrategia “5 al día” de promoción al consumo de F&V.

4.     Consolidar a nivel nacional una estrategia de promoción del consumo de F&V para alcanzar el objetivo de salud pública de "400 gr/persona/día" o de "al menos 5 raciones al día entre F&V variadas"

5.     Informar sobre los beneficios del consumo adecuado de F&V en el marco de una alimentación saludable para contribuir a empoderar a la población en la gestión de su salud.

6.     Apoyar a programas nutricionales en el ámbito de las instituciones educativas de primera infancia y  escolares en relación a la formación de hábitos saludables, haciendo énfasis en la promoción del consumo de F&V.

7.     Apoyar mecanismos que faciliten la accesibilidad y asequibilidad de todos los estratos de la población a las F&V.

8.     Promover y proteger los sistemas de producción y distribución sostenibles, a través del fortalecimiento del sector primario.

FINANCIAMIENTO

El Programa será financiado por los aportes de socios del MAES y la colaboración específica de Empresas, Organismos Gubernamentales y Sociedades Civiles alineados con sus objetivos.

LANZAMIENTO DEL PROGRAMA

Nos proponemos realizar el Lanzamiento del Programa el 5 de Mayo del 2012, en el marco de la celebración del Día Mundial del Consumo de Frutas y Verduras establecido en el VII Congreso Internacional de Promoción al Consumo de Frutas y Verduras[3].

FUNCIONAMIENTO

Luego de desarrollar el Logo del Programa y Slogans promocionales se realizarán proyectos específicos para financiar estrategias entre asociados, medios de comunicación y la población general (medios electrónicos, materiales promocionales, actividades, etc.). Con la información de base obtenida al inicio del Programa se realizará a los 5 años (2017) la 1ra. evaluación de resultados.

METODOLOGÍA

          El desarrollo del Programa 5 al Día en Uruguay se basará en el Toolkit propuesto por International Fruit and Vegetable Alliance[4] (IFAVA) y en la Alianza Internacional de Asociaciones y Movimientos 5 al Día (AIAM5)[5] establecida en Madrid en Octubre del 2011, de la que el MAES es integrante

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[1]           WHO, The global burden of disease attributable to low cosumption of fruits and vegetables; implications for the global strategy on diet. Bull World Health Organ. 2005 Feb;83(2):100-8.  http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2623811/pdf/15744402.pdf

[2]           World Cancer Research Fund & American Institute for Cancer Research. Food, Nutrition and the Prevention of Cancer: a global perspective. Second Report. American Institute for Cancer Research, Washington, DC. 2007.  http://www.dietandcancerreport.org/?p=recommendation_04

[3]           http://congreso.5aldia.org/v_portal/apartados/apartado.asp

[4]             http://www.IFAVA.org/toolkit

[5]             http://www.5aldia.org/v_5aldia/informacion/informacionver.asp?cod=3914&te=943&idage=7019&vap=0

Consumo de Frutas y Verduras en Argentina

Consumo de Frutas y Hortalizas Frescas (DIGEGRA-CAMM)

En Observatorio Granjero de Octubre 2011 se estima el consumo por habitante por día de Uruguay de la siguiente forma:

Producción Total ....................690 000 ton
Industrialización ...................-128 500 ton
Exportación ..........................-157 000 ton
Prod. Importados ...................  66 500 ton


SUBTOTAL..........................471 500 ton (promedio 2007-2010)

Pérdidas (15%)..................... - 70 700 ton

TOTAL ................................. 400 800 ton

Población Total del Uruguay .......... 3:365 000 habitantes (Estimado INE 2011)

Consumo por habitante por año....... 119 kg.
Consumo por habitante por día ....... 326 gramos

Ver informe completo aquí: Observatorio Granjero Octubre 2011